Контроль температуры воды
Использование теплой воды в 40-50 степень - лучший выбор. Если температура воды слишком высока, она разрушит питание и вкус палочек из фасоли, и если температура воды будет слишком низкой, время замачивания будет слишком длинным. Вы можете проверить температуру воды рукой. Если ваша рука может держать в течение 10 секунд без движения, температура воды составляет около 50 градусов.
Добавить соль или белый уксус
Добавление небольшой ложки соли или нескольких капель белого уксуса в теплую воду может ускорить поглощение воды с помощью палочек с фасолью и заставит их смягчать быстрее. Соль также может стерилизовать и дезинфицировать, в то время как белый уксус может смягчить палочки для творога и улучшить вкус.
«Впитывает
Разбейте палочки с фасолью на мелкие кусочки, чтобы увеличить область контакта и убедиться, что они полностью погружены в воду. Вы можете использовать тарелку или тяжелый объект, чтобы нажать вниз по творогам бобов, чтобы они не плавали и вызывали неровное замачивание.
Контроль времени
Время замачивания, как правило, 15-20 минут, а палки из фасоли могут быть перевернуты в течение этого периода, чтобы гарантировать даже впитывание. Более толстые палочки с фасолью могут занять немного больше времени, но не слишком долго, чтобы не быть слишком мягким.
Microwave Assisted Method
Если время жестко, вы можете поместить YUBA в микроволновый контейнер, добавить соответствующее количество воды, нагревать на высоком огне для {1}} минут, а затем замочить 5-10 минут.