Да, но это зависит от состояния творога бобов и требований к вкусу. Независимо от того, нужно ли быть бланшированным творогом холодного фасоли, зависит главным образом от состояния творога бобов (сухого или влажного) и требований к личному вкусу. Ниже приведен конкретный анализ:
Требуется обработка творога сухого фасоли. Рекомендуется бланшировать после замачивания, и время бланширования должно контролироваться в течение 2-3 минут, чтобы удалить запах бобов и поддерживать четкий и нежный вкус творога бобов.
Роль бланширования: Бланширование может не только удалить рыбный запах, но и смягчить творог бобов, облегчая вкус. Тем не менее, время бланширования не должно быть слишком длинным, иначе оно повлияет на выносливость творога бобов.
Обработка мокрого фасоли.
Преимущества бланширования
Advantages: бланширование может удалить запах боина, что делает юбу более вкусным, и в то же время помогает стерилизовать и дезинфицировать для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Преимущества не бланширования
Advantages: Юба без бланширования может поддерживать хрустящий вкус, быть более жевательным и лучше удерживать питательные вещества.