Творожные палочки из фасолии сушеныйлисты тофуоба являются традиционными китайскими соевыми продуктами. Оба сделаны из соевых бобов, переработанных из соевого молока. Методы их производства немного различаются, а также они различаются по пищевому составу.
В качестве ядрапитательное веществоБелок соевых продуктов делает творожные палочки и сушеные листы тофу важными источниками высококачественного-белка. Данные показывают, что каждые 100 граммов сушеных творожных палочек из фасоли содержат примерно 44,6 грамма белка, что намного превышает 26-30 граммов, содержащихся в сушеных листах тофу.
Это несоответствие связано с их основными методами производства:
- Творожные палочки из фасоли образуются путем снятия и -высушивания на солнце белковой-жировой смеси, которая свертывается на поверхности при длительном нагревании соевого молока, эффективно концентрируя его суть.
- Листы соевого творога прессуются из кипяченого соевого молока, в результате чего содержание воды выше, а плотность питательных веществ относительно ниже. Группам, которым требуются белковые добавки,-например, любителям фитнеса и вегетарианцам,-рекомендуются творожные палочки из фасоли.
Творожные палочки из фасоли содержат до 21,7 граммов жира на 100 граммов, из которых примерно 85% составляют ненасыщенные жирные кислоты, полезные для здоровья сердечно-сосудистой системы. Они также богаты соевым лецитином, который помогает регулировать уровень липидов в крови.
В сушеной кожуре тофу содержится всего 10-15 граммов жира на 100 граммов, что делает его ингредиентом с низким-жиром и высоким содержанием белка.
Эта разница связана с методами их производства:
Творожные палочки из фасоли извлекают жир-белковый комплекс из поверхностного слоя соевого молока, естественным образом концентрируя жир.
Во время прессования кожица тофу отфильтровывает некоторые масла, что приводит к меньшему удержанию жира. Таким образом, тем, кто контролирует потребление жиров, следует выбирать кожуру тофу, в то время как те, кто нуждается в энергетических добавках, могут потреблять соевые творожные палочки в умеренных количествах.
Творожные палочки из фасоли содержат примерно 7,6 граммов углеводов на 100 граммов, что немного выше, чем 4-6 граммов в кожуре тофу, обеспечивая небольшое количество энергии. Что касается минералов, творожные палочки из фасоли превосходят по содержанию кальция (77 мг/100 г) и железа (9,4 мг/100 г) по сравнению с кожурой тофу.
Это происходит потому, что минералы концентрируются вместе с белками и жирами в процессе производства кожуры тофу, тогда как некоторые минералы теряются с водой во время обработки кожицы тофу. Однако кожура тофу отличается содержанием калия (около 150 мг на 100 г), который помогает регулировать электролитный баланс в организме.
Что касается содержания витаминов, оба содержат витамины группы B. Однако из-за более длительного нагревания во время обработки палочки тофу теряют некоторые водорастворимые витамины немного больше. В коже тофу сохраняется относительно более стабильный уровень витаминов B2 и B6. Примечательно, что ни один из них не содержит холестерина и оба богаты изофлавонами сои. Это фитохимическое вещество приносит особую пользу для здоровья женщин, что является общим преимуществом для всех соевых продуктов.
Творожные палочки с фасолью имеют жевательную текстуру и хорошо впитывают вкус, что делает их идеальными для тушеных блюд, тушеных блюд или холодных салатов,-например, тушеной свинины с творожными палочками или холодных творожных палочек с фасолью и древесными ушами.
Листы творога с фасолью, благодаря своей легкой и тонкой текстуре, лучше подходят для быстрого приготовления-жареного картофеля, булочек с начинкой или супов,-например, жареных листов творога с фасолью-с сельдереем или овощных рулетов с листами творога-, чтобы сохранить освежающий вкус.
При употреблении учтите, что сушеная кожица тофу из-за высокого содержания жира и белка переваривается медленнее, и ее не следует есть сразу в больших количествах. Однако кожица тофу легче переваривается и подходит пожилым людям, детям и людям с ослабленной пищеварительной системой.
Компания Shuangqiang Premium Fuzhu - придерживается принципа отсутствия добавок в течение 25 лет. Наша компания объединяет производство, продажи, исследования и разработки, специализируясь на широком ассортименте соевых продуктов. Мы также предлагаем индивидуальные решения, основанные на требованиях клиентов. Если вы заинтересованы в покупке Fuzhu или других соевых продуктов, напишите нам по адресу:info@sqsoyproducts.com. Мы ответим как можно скорее.