Ингредиенты для палочек из фасоли
Основной ингредиент: High - Качественные соевые бобы, в основном желтые соевые бобы. Соевые бобы должны быть пухлыми и свободными от плесени. Содержание белка в соевых бобах непосредственно влияет на выход и качество палочек для творога бобов. Более высокое содержание белка приводит к более толстой белковой пленке.
Вторичный ингредиент: питьевая вода. Используется для замачивания соевых бобов и шлифования в пасту. Вода должна быть чистой и свободной от примесей.
Процесс изготовления сушеной кожи тофу
1. Pre - Лечение
Сортировка: Удалите примеси из соевых бобов, чтобы обеспечить чистое сырье.
Замачивание: поместите сою сои в чистую воду для замачивания.
Мытье и разжигание: промойте соевые бобы неоднократно, чтобы удалить отдельные шкуры.
2. Производство целлюлозы
Шлифование: смешайте впитанные соевые бобы с соответствующим количеством питьевой воды в определенном соотношении. Размолоть в гладкое «сырое соевое молоко», используя каменную мельницу или промышленную шлифовальную машину.
Фильтрация: Процедите сырое соевое молоко через чизклат или ткань промышленного фильтра, чтобы отделить «соевую мякоть» от «чистого соевого молока». Повторяйте этот шаг фильтрации 2-3 раза, чтобы убедиться, что соевое молоко было гладким и свободным от примесей.
3. кипячение
Разогрейте и наведите Defoam: вылейте чистое соевое молоко в выделенный кипящий горшок. Разогрейте над низким теплом до 50-60 градусов (122-140 градусов F). Пена будет обильно формироваться и должна быть снята.
Варить: Продолжайте нагревать, пока соевое молоко не достигнет полного кипения. В этот момент белки в соевых бобах постепенно коагулируют при высокой температуре, поглощая воздух и жир с поверхности, образуя тонкую глянцевую белковую пленку.
4. Удаление мембраны
Аккуратно поднимите край мембраны вручную и медленно потяните вверх, пока она не отделяется от поверхности соевого молока.
5. Сушка
Air - Drouhing: Повесьте поднятую кожу тофу на специализированных сушильных стойках в скважине - вентилируемой зоны от прямого солнечного света, чтобы высохнуть естественным путем.
Обрезка и упаковка: после высушения кожа тофу естественным образом уменьшится и затвердевает. Обрезать любые неровные края. Перейдите с упаковкой - Мы предлагаем варианты подарочной коробки в мешках или подарочной коробке.
Как судить качество высушенного тофу
Посмотрите на цвет
High - качествоБин творог палкабледно -желтый с натуральным блеском, свободный от черных пятен или плесени.
Почувствуйте текстуру
Сухой тофу должен чувствовать себя твердым и четким. Когда осторожно сломается, это издает свежий звук без примесей на поверхности разрыва.
Почувствовать запах аромата
Высушенные премиум -класса Tofu имеет богатый аромат бобов без каких -либо запахов-.
Являетесь ли вы домашним поваром, стремясь попробовать новые ароматы или любитель блюд, чтобы исследовать глобальные кухни, тофу наверняка станет вашим любимым новым соевым ингредиентом-. Если вы хотите узнать больше о наших продуктах или разместить заказ, не стесняйтесь обращаться к нам сегодня!